Bí mật trường thọ của gia đình sống lâu nhất thế giới: 3 món ăn không thể thiếu

[troopy]

Gia đình Melis ở Sardinia, Ý, đã lập kỷ lục Guinness với tổng số tuổi đáng kinh ngạc của các thành viên. Điều đáng ngạc nhiên là bí quyết của họ lại nằm trong những bữa ăn hàng ngày, với 3 món ăn đơn giản nhưng cực kỳ quan trọng.

Gia đình Melis, cư trú tại Sardinia (Ý), đã làm cho cả thế giới phải trầm trồ ngưỡng mộ khi họ được công nhận là gia đình có tuổi thọ dài nhất, với tổng số tuổi của 9 thành viên lên tới 861 tuổi vào năm 2024.

Không chỉ sống thọ, họ còn duy trì sức khỏe dồi dào và tinh thần luôn minh mẫn. Theo thông tin từ EDH, bí quyết sống lâu của gia đình Melis đã được tiết lộ qua những thước phim tài liệu, trong đó, chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng.

Những điều đặc biệt ở đây là các món ăn không cần phải phức tạp, nhưng lại chứa đựng giá trị dinh dưỡng cao và được khoa học chứng minh là có hiệu quả.

Chế độ ăn uống từ "vùng xanh": Nền tảng của tuổi thọ bền vững

Sardinia là một trong năm "vùng xanh" nổi bật trên thế giới, nơi có tỷ lệ người sống lâu đáng kinh ngạc, vượt xa mức trung bình. Người dân nơi đây thực hiện một chế độ ăn giàu thực phẩm từ thực vật, hạn chế thịt đỏ và gần như không tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn.

Chế độ ăn tự nhiên này giúp kiểm soát cân nặng, giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Đối với gia đình Melis, bữa trưa hàng ngày thường được xây dựng xung quanh những món chính như súp rau củ và đậu, bánh mì chua, kèm theo một ly nhỏ rượu vang đỏ. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các thực phẩm tự nhiên này không chỉ đảm bảo cung cấp dinh dưỡng mà còn mang lại lợi ích sức khỏe lâu dài.

Các món ăn của gia đình Melis được chế biến theo phương pháp đơn giản nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ chất xơ, protein và chất chống oxy hóa.

Một trong những món tiêu biểu là súp rau củ và đậu, được nấu từ nhiều loại đậu như đậu gà, đậu trắng và đậu đỏ, kết hợp với rau củ tươi ngon như cà rốt, hành tây, cà chua và cần tây.

Những món ăn này không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cao mà còn hỗ trợ cải thiện hệ vi sinh đường ruột, giảm viêm và nâng cao sức khỏe tim mạch. Theo một nghiên cứu được đăng trên Frontiers in Nutrition, chế độ ăn giàu chất xơ từ đậu và rau củ có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường, đồng thời nâng cao sức khỏe tổng thể.


Các thành viên trong nhà Melis

Giá trị dinh dưỡng của món súp giản đơn

Món súp rau củ và đậu trong gia đình Melis được biết đến với danh hiệu "siêu thực phẩm" nhờ khả năng cung cấp dinh dưỡng toàn diện.

Đậu không chỉ là nguồn protein thực vật phong phú mà còn chứa nhiều chất xơ và hoàn toàn không có cholesterol. Khi kết hợp với các loại rau củ như cà rốt, hành tây, cà chua, và cần tây, món súp này mang đến cho bạn nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu.

Đặc biệt, việc sử dụng dầu ô liu trong món súp không chỉ giúp nâng cao hương vị mà còn đem lại các chất béo lành mạnh, hỗ trợ cho sức khỏe tim mạch.

Một nghiên cứu từ The American Journal of Clinical Nutrition khẳng định rằng, việc tiêu thụ các thực phẩm giàu đậu và rau củ có thể cải thiện hệ vi sinh đường ruột, tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Ngoài ra, những gia vị tự nhiên như lá nguyệt quế và tiêu cũng góp phần làm cho món ăn trở nên đậm đà mà không cần phải sử dụng đến các gia vị chế biến công nghiệp, làm giảm thiểu tác hại từ muối và các chất phụ gia.


Món súp rau củ và đậu trong gia đình Melis được biết đến với danh hiệu "siêu thực phẩm" nhờ khả năng cung cấp dinh dưỡng toàn diện

Bánh mì chua và rượu vang đỏ: Bí quyết giúp ổn định lượng đường trong máu

Bánh mì chua đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa trưa của người dân Sardinia. Được sản xuất từ men tự nhiên và vi khuẩn axit lactic, loại bánh mì này có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn hẳn so với bánh mì trắng thông thường.

Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Agricultural and Food Chemistry, bánh mì chua không chỉ hỗ trợ điều chỉnh lượng đường trong máu mà còn thúc đẩy tiêu hóa nhờ hàm lượng vi khuẩn có lợi phong phú.

Kết hợp cùng bánh mì chua là một ly rượu vang đỏ – biểu tượng văn hóa ẩm thực của người Ý. Rượu vang đỏ chứa các chất chống oxy hóa mạnh như polyphenol và resveratrol, giúp giảm viêm, bảo vệ tim mạch, và cải thiện chức năng não bộ.

Một nghiên cứu từ Nature Reviews Cardiology cũng đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ rượu vang đỏ ở mức độ vừa phải có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và nâng cao tuổi thọ.

VietBF@sưu tập