Thức uống nào tốt cho cơ thể

[trungthuc]

*** Lại thêm bài viết của tay "đại gia trồng bơ Nam Cali" về đề tài ăn uống. Các bạn mau vô đọc kẻo nó sẽ bị ném vào chốn "thâm cung nhầy nhụa đen tối" (như đã từng xảy ra)

Mình mới khám phá ra một chuyện, là các tin tức hay bài báo được đăng đều cần phải được xem xét lại kỹ càng, liệu tác giả khi viết ra với mục đích là gì. Đa số là để quảng cáo cho một sản phẩm nào đó. Nào là ăn trái cây loại này hay đậu gì đó sẽ làm bổ óc, giúp trí nhớ này nọ. Hay uống rượu mỗi ngày sẽ làm cho thông nghẹt cholesterol, nói chung là bú xua la mua. Sau này mình có xem một phim tài liệu thì khám phá ra các bài viết này đều do các công ty thực phẩm trả tiền cho các chuyên gia, nghiên cứu. Họ dặn phóng viên khi viết lại, bỏ ra mấy điểm nào tiêu cực, giúp cho họ bán sản phẩm đắt như tôm tươi!! Có lần mình xem bài phỏng vấn một khoa học gia, hỏi rằng sao ông ta biết là sai, không đúng sự thật mà vẫn cứ viết và ký tên. Ông ta nói "Không viết thì đói à?". Có nhiều người về già, bị lương tâm dằn vặt nên viết bài thú nhận, kể lể đủ trò về chuyện sai quấy của mình!!

Mạnh Tử có câu nói, "Tận tín thư bất đắc như vô thư", có nghĩa là đọc sách mà cả tin vào sách thì thà không có sách còn hơn! Tương tự thiên hạ cứ mở mồm là kêu "có thực mới vực được đạo". Thực ở đây là "thực chứng", chớ nào phải là ăn. Nghĩa là, cái thực tế đó nếu được chứng minh đầy đủ thì mới thuyết phục được

(Minh họa)

Trước đây, đến ăn cơm nhà bạn bè thân hữu, mình thấy mấy ông bạn uống bia Heineken ngồi đưa chai lên cụng, kêu dô dô. Mình không biết lý do người Việt hảo bia Heineken vì ở Hoa Kỳ có bán rất nhiều loại bia khác nhau, nhưng người Mỹ lại không thích uống bia Heinenken. Độ mấy năm trở lại thì mấy ông thần này lại uống rượu vang đỏ. Đưa ly lên cao, lắc lắc như một sommelier (người thử rượu-vine steward) của Tây, nhâm nhi rồi gật đầu kêu là ngon. Có lẻ nay gia cảnh cũng khấm khá nên bắt đầu tập theo lối sống của giai cấp người Mỹ trắng. Có lần mình ra tiệm Trader's Joe mua rượu một chai rượu đỏ giá 2,5 USD về, thấy mấy ông uống khen ngon nức nở, kêu ngon hơn mấy chai mua từ Costco. Mình vốn dòng keo kiệt nên chỉ mua rượu rẻ tiền. Ai đến nhà mình thì chỉ được uống rượu rẻ tiền. Bác nào muốn uống rượu tốt ngon thì hãy đem lại.

Gần đây, tiến sĩ Robert Love, một chuyên gia về thần kinh, chuyên phòng bệnh Alzheimer, có nói về 3 loại thức uống mà chúng ta thường nghe là rất tốt cho thần kinh não bộ. Đó là cà phê, nước ngọt thể thao (sport drink) và rượu vang đỏ.

Rượu vang đỏ
Tiến sĩ Love cho biết ông ta rất thích uống rượu vang đỏ. Mặc dù rượu đỏ được ca tụng như có nhiều điểm tốt cho sức khoẻ. Điều mà họ hay nhắc đến là chất resveratrol, trong hột và vỏ của trái nho, giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, cholesterol này nọ. Nếu cần thì chúng ta có thể mua các chất bổ sung này rồi uống. Rẻ hơn là uống rượu vì phải uống bao nhiêu chai rượu mới đủ. Ngoài ra, ngày nay họ dùng chất hormone để xịt cho trái nho không có hột và sai trái nên rượu khi làm ra, khó có đủ chất resveratrol cần thiết.

Mình có đi dự hội nghị (seminar) về nông nghiệp, các công ty bán các loại thuốc này nhiều như quân Nguyên. Họ cho tiếp thị nói rằng, xịt loại thuốc này sẽ giúp cho hoa đậu trái nhiều. Các loại cây ăn trái như dưa hấu, quýt, nho,…không có hột là đều được xịt loại thuốc này để không có hột, giúp cho người tiêu dùng thích mua hơn.

Ông tiến sĩ Love này còn cho biết, khi uống rượu vang đỏ thì cảm thấy vui vẻ, ngon miệng khi ăn, tinh thần phấn chấn, và có nhiều cuộc nghiên cứu cho thấy rất có lợi về sức khoẻ của tim mạch. Vấn đề là các cuộc nghiên cứu cho biết chắc chắn là rượu và cồn sẽ gây hại đến vi khuẩn đường ruột, gây hại cho lá gan, và làm tăng các bệnh viêm khác.

Uống rượu có thể gây nguy hại đến đường ruột, liên kết với sự hoạt động của não bộ và cơ thể. Ngoài ra còn khiến cho chúng ta bị mất ngủ và kém trí nhớ. Mình nhớ có anh bạn Tây, học chung ngày xưa, kể có lần anh ta đi chơi, ăn uống rượu hơi nhiều. Sáng ra anh ta khám phá ra đêm qua lại ngủ với một cô gái xấu xí. Anh ta không hiểu sao lại có thể cả gan ngủ với cô này, to béo xấu xí, nên xách quần chạy mệt thở. Ông tiến sĩ kêu chúng ta không nên uống nhiều rượu quá. Nếu thèm thì 1 hay hai lần mỗi tuần và tối đa là 1 hay 2 ly. Cái này khác với nhiều bài báo nói về mỗi ngày phải uống rượu vang đỏ. Mình có anh bạn, khi xưa uống bia, nay kêu đi làm về là làm cả nữa chai rượu đỏ.

Nước uống này khi xưa mình mua hàng thùng để dành cho uống khi đi bơi

Nước uống tăng lực cho thể thao
Khi xưa, con mình hay đi bơi nên hay mua nước ngọt loại Powerade Sport này nọ để cho con uống vì huấn luyện viên hay dặn dò cũng như thấy các phụ huynh khác cụng mua cho con họ uống. Cứ thấy có khuyến mải là mua dự trữ cho con. Theo tiến sĩ Love, các loại nước uống này có rất nhiều đường nhân tạo và loại đường hóa học này sẽ làm hư hại não bộ của chúng ta. Tiêu thụ đường gây ra nhiều độc hại cho sức khoẻ như bệnh béo phì, bệnh tiểu đường loại 2, mất trí nhớ mà người ta gọi là bệnh tiểu đường loại 3. Người ta sợ đường ngọt thông thường nên khi uống cà phê hay ăn oatmeal lại thêm loại đường hoá học nhân tạo, không có calories nhưng lại gây ra hậu quả nghiêm trọng về đường ruột và trí nhớ. Ông Love cho biết nên uống nước và nước dừa để giúp cho cơ thể chúng ta không bị mất nước, không bị đường huyết cao gây hại cho cơ thể.

Cà phê
Chúng ta thường nghe hay đọc bài nói về uống cà phê giúp cho não bộ bú xua la mua. Mỗi ngày, người Mỹ uống trung bình từ 5-7 ly cà phê. Thường họ không uống không mà lại pha thêm đường. Thế là hỏng. Ông Love nhắc đến cà phê bình thường, (không hữu cơ). Loại cây này rất sợ bị sâu phá hoại nên nông dân xịt thuốc sát trùng. Các chất sát trùng sẽ gây hại, phá huỷ các neurons, các tế bào não bộ giúp cơ thể hoạt động tốt. Ông ta khuyên là khi uống cà phê nên uống loại cà phê hữu cơ và được rang rất nhẹ vì vẫn giữ được các antioxidant, giúp cho tế bào thần kinh.

Nhớ có năm nào đi viếng thăm Thổ Nhĩ Kỳ, mình có ra chợ bán cà phê mua một ký về làm quà và uống thử. Thổ Nhĩ Kỳ không trồng cà phê nhưng nhập cảng từ các nước khác. Lý do là khi xưa đế chế Ottoman, khởi đầu chuyện giao dịch buôn bán, thích uống cà phê đầu tiên, sau đó họ du nhập cà phê vào Âu châu nên nổi tiếng từ đó. Họ chỉ mua của các xứ khác rồi đem rang bán. Mình thấy họ không rang đen nên cà phê của họ có màu nâu nâu thay vì đen như cà phê Việt Nam hay của Ba Tây.

Vấn đề làm sao để chúng ta biết là nhà vườn không có xịt thuốc sâu và giống cà phê là hữu cơ. Nếu vậy, phải trồng loại Non GMO, thường thì nhà vườn vẫn cho xịt thuốc sâu đủ trò, chỉ khi nào trước khi hái độ 2 tuần thì họ mới ngưng xịt để đem đi thử nghiệm trước khi bán cho công chúng.

Có một loại nước uống mới mà mình thấy ở Việt Nam, Phi Luật Tân hay các xứ khác được là mấy lon Bò húc (Red Bull). Giới trẻ thích uống loại này lắm. Có nhiều đường ngọt nhân tạo và caffeine rất nhiều.

Cho nên, khi đọc tài liệu hay bài báo nói về thức ăn thức uống, chúng ta phải cẩn thận. Không nên cả tin liền. Cần tìm thêm tài liệu để có một cái nhìn tổng quát rồi quyết định có nên sử dụng hay không tuỳ theo ý thức của mình.

Thân hữu hay nói mình sống mà không biết hưởng thụ gì hết vì không uống rượu, tứ đổ tường ngày nọ. Vấn đề là những bạn bè thân hữu này không có leo đồi nổi. Họ đến vườn mình, mới chỉ leo có cái dốc nhỏ là đã phải ngồi thở như điên.

Tùy theo nhân sinh quan của mỗi người, ăn uống tuỳ theo sở thích nhưng không nên quá tin tưởng hoàn toàn các tin tức nghe hay đọc. Chán Mớ Đời