|
Khi tuổi tác tăng lên, mỗi buổi sáng tỉnh dậy giống như khởi động một chiếc xe đã lâu năm sử dụng: Lưng đau âm ỉ, tay chân tê cứng và cảm giác năng lượng cứ vơi dần theo năm tháng. Không ít người trung niên và cao tuổi tự hỏi: “Tại sao vài năm gần đây tôi càng lúc càng mệt mỏi?”. Câu trả lời đôi khi lại nằm ngay trong những bữa ăn đơn giản mà chúng ta vẫn dùng mỗi ngày.
Đừng để vẻ ngoài đỏ mọng và bóng bẩy của quả táo đánh lừa bạn. So với vẻ “quý tộc” của nó, hàm lượng vitamin thực tế chỉ ở mức trung bình. Theo “Bảng thành phần dinh dưỡng thực phẩm Trung Quốc”, một quả táo cỡ vừa chỉ chứa khoảng 4 mg vitamin C - quá ít nếu so với nhiều thực phẩm rẻ tiền khác. Có những loại thực phẩm chứa lượng vitamin gấp hơn 10 lần, lại dễ tìm, dễ nấu và đặc biệt phù hợp cho cơ thể đang bước vào giai đoạn lão hóa.
Quả táo góp phần hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Khi tuổi tác tăng, chức năng cơ thể giảm dần, khả năng hấp thu dưỡng chất cũng chậm lại. Trong khi tốc độ mất dưỡng chất lại nhanh hơn, chỉ dựa vào khẩu phần ăn bình thường không đủ để bù đắp. Vì vậy, việc lựa chọn thực phẩm “đúng và đủ” trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Dưới đây là năm loại thực phẩm giàu dưỡng chất, được xem như “kho dự trữ năng lượng” cho người trung niên và cao tuổi.
Khoai lang - Người bạn mộc mạc nhưng giàu vitamin A
Khoai lang là một nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời: chất xơ, vitamin và khoáng chất
Khoai lang có vẻ ngoài giản dị nhưng lại chứa lượng vitamin A cao gấp gần 20 lần táo. Beta-carotene trong khoai lang được chuyển hóa thành vitamin A - chất cần thiết cho mắt, da và hệ miễn dịch. Câu nói “ăn khoai tốt đường ruột” hoàn toàn có cơ sở: Khoai lang giàu chất xơ, giúp tăng nhu động ruột, chống táo bón và khiến bạn cảm thấy nhẹ nhõm hơn sau khi ăn.
Súp lơ xanh - Vị vua thầm lặng của vitamin C
Bông cải xanh có chứa những chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ sức khỏe
Ít ai biết rằng súp lơ xanh lại chứa lượng vitamin C cao gấp gần 15 lần táo. Không chỉ các loại trái cây họ cam quýt mới giàu vitamin C; “ông vua xanh” này còn là nguồn chất chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ giảm viêm mạn tính. Duy trì súp lơ xanh trong thực đơn hằng tuần giúp da giảm nhăn, cải thiện sự minh mẫn của não bộ và duy trì khả năng tập trung.
Trứng - Nhỏ nhưng có võ
Trứng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng chỉ nên tiêu thụ với lượng vừa phải
Trứng thường bị hiểu lầm vì chứa cholesterol, nhưng với lượng ăn hợp lý, đây lại là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất cho người lớn tuổi. Lòng đỏ trứng giàu vitamin D và nhóm vitamin B, đặc biệt là vitamin B12 – dưỡng chất quan trọng cho hệ thần kinh. Thiếu B12 có thể gây tê bì, yếu cơ, cảm giác như bị “điện giật” ở tay chân. Vì vậy, một quả trứng cho bữa sáng đôi khi còn giá trị hơn nhiều so với các loại thực phẩm chức năng đắt tiền.
Nấm shiitake - Chiến binh tí hon trong nhà bếp
Dùng nấm hương đúng cách, đủ lượng mới mang đến lợi ích cho sức khỏe
Nấm shiitake chứa hàm lượng vitamin B2 và vitamin D đáng kể, thậm chí tương đương với một số loại gan động vật. Với người trung niên và cao tuổi, nấm shiitake giúp tăng miễn dịch, hỗ trợ giảm mỡ máu và ổn định huyết áp. Điểm cộng lớn nhất là nó dễ nấu, dễ kết hợp với nhiều món ăn từ canh, xào cho đến hầm.
Các loại hạt - “Viên vitamin tự nhiên”
Một nắm nhỏ hạnh nhân, óc chó hoặc hạt điều chứa lượng vitamin E dồi dào – chất chống oxy hóa có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa tế bào và bảo vệ hệ thần kinh. Nhiều người cao tuổi bị tê buốt tay chân thực chất là do hệ thần kinh thiếu dưỡng chất. Một nắm hạt mỗi ngày giống như “tra dầu” cho bánh xe năng lượng của cơ thể.
Các loại hạt như óc chó, hạnh nhân... giúp trẻ phát triển não bộ.
Ăn uống không phải là phép màu có thể thay đổi cơ thể chỉ sau vài ngày. Cơ thể con người giống như một cỗ máy, muốn hoạt động trơn tru cần cả nhiên liệu lẫn sự vận hành. Có cụ bà 78 tuổi ngày nào cũng tự xách giỏ đồ lên xuống ba tầng cầu thang, đôi chân còn nhanh nhẹn hơn cả người trẻ. Bà bảo: “Tôi chẳng dùng thực phẩm chức năng, chỉ thích khoai lang với nấm.” Một phần sức khỏe thực sự bắt đầu từ chính căn bếp của mỗi gia đình.
Theo TS. Nguyễn Khánh Minh, chuyên gia dinh dưỡng lão khoa (BV Đại học Y Hà Nội), cho biết: Ở lứa tuổi trung niên và cao tuổi, ưu tiên không phải ăn thật nhiều mà ăn thật đúng. Các thực phẩm giàu vitamin từ nguồn tự nhiên như khoai lang, trứng, súp lơ xanh và các loại hạt, thường dễ hấp thu hơn thực phẩm chức năng. Quan trọng nhất là duy trì thói quen ăn đủ rau, đủ đạm, hạn chế đồ ngọt và kết hợp vận động nhẹ mỗi ngày. Nếu cơ thể giống một ngọn đèn, thì dinh dưỡng là dầu, còn vận động chính là tim bơm giúp ánh sáng luôn bền bỉ.”
Bổ sung vitamin không phải cứ “càng nhiều càng tốt”. Quan trọng là cơ thể được cung cấp đúng loại vitamin đang thiếu. Năm loại thực phẩm trên được xem là “vua tiết kiệm chi phí” trong thế giới dinh dưỡng, rẻ, dễ mua, dễ chế biến và đặc biệt tốt cho người trung niên, cao tuổi. Khi được bổ sung đều đặn, bạn sẽ thấy bước chân vững vàng hơn, da dẻ hồng hào hơn và năng lượng sống dồi dào hơn.
|
