Quyền lực trong 3cm: Chi tiết nhỏ trên chai nước mắm Phú Quốc có thể "hạ gục" khách hàng Âu, Mỹ khó tính

[therealrtz]

Nước mắm Phú Quốc - Sản phẩm đầu tiên của Việt Nam được EU cấp chứng nhận PDO

Nước mắm Phú Quốc, một đặc sản truyền thống của đảo ngọc Việt Nam, đã ghi dấu ấn lịch sử hơn 200 năm khi trở thành sản phẩm đầu tiên của Việt Nam được Liên minh châu Âu (EU) cấp chứng nhận Chỉ dẫn Địa lý được bảo hộ (Protected Designation of Origin - PDO) vào năm 2013.

Điều này có nghĩa là tinh túy của đảo Ngọc Việt Nam (nước mắm Phú Quốc) được bảo hộ tại thị trường tất cả các nước thành viên EU. Nhờ logo (số 2 - xem hình) mà loại nước mắm được chế biến từ loại cá cơm đặc biệt sinh sống ở vùng biển quanh đảo Phú Quốc có thể "yên tâm" đi vào các căn bếp ở trời Âu.



Điều này tương tự như việc, mỗi khi người ta nhắc đến rượu vang Vinho Verde của Bồ Đào Nha là sẽ biết ngay đến hàm lượng khoáng chất cao và vị chua tươi mát, tạo nên sự sảng khoái đặc trưng.

Hay như phô mai Parmigiano-Reggiano của Ý thu hút thực khách nhờ hương vị béo ngậy, mùi đất đậm đà và kết cấu vụn đặc trưng... Cả hai đều được EU cấp chứng nhận PDO. PDO giống như "bảo chứng thép" hoàn toàn đặc thù cho một sản phẩm.

Theo đó, chất lượng của một chai nước mắm Phú Quốc có PDO chính là:

1. Màu sắc: màu cánh gián đậm đặc trưng.

2. Mùi: mùi thơm nhẹ rất đặc trưng, không có mùi tanh và mùi amoniắc.

3. Vị: mặn, ngọt đậm, kèm theo vị béo tự nhiên. Có hậu vị ngọt béo của đạm tự nhiên và chất béo từ mỡ cá.

4. Độ đạm: Độ đạm tối thiểu: 20gN/lít; Độ đạm tối đa: 43gN/lít

Về khu vực sản xuất:

1. Vùng đánh bắt cá nguyên liệu dùng để chế biến nước mắm Phú Quốc là vùng biển Kiên Giang, Cà Mau thuộc Vịnh Thái Lan.

2. Quá trình ủ chượp, rút kéo, pha đấu và đóng chai nước mắm phải được thực hiện trong phạm vi địa lý của huyện Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang.

Nguồn: Hội Nước mắm Phú Quốc
"Quyền lực" từ logo cỡ 3cm

Chứng nhận PDO không đơn thuần chỉ là một danh hiệu mà còn đóng vai trò như "giấy thông hành" quan trọng, mở đường cho nước mắm Phú Quốc tiếp cận thị trường EU - nơi nổi tiếng với các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về chất lượng và an toàn thực phẩm.

Việc đạt được chứng nhận này không chỉ giúp nâng cao uy tín của sản phẩm mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho việc mở rộng thương hiệu ra thế giới, góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam trên thị trường quốc tế.

Đối với doanh nghiệp, Chỉ dẫn Địa lý được bảo hộ (Protected Designation of Origin - PDO) dù không dễ được EU cấp nhưng nếu đạt chứng nhận này, vai trò của nó vô cùng quan trọng.

Chỉ dẫn địa lý: Là dấu hiệu dùng để chỉ sản phẩm có nguồn gốc từ khu vực, địa phương, vùng lãnh thổ hay quốc gia cụ thể.

Sản phẩm mang chỉ dẫn địa lý: Là sản phẩm có danh tiếng, chất lượng hoặc đặc tính chủ yếu do điều kiện địa lý của khu vực, địa phương, vùng lãnh thổ hoặc quốc gia tương ứng với chỉ dẫn địa lý đó quyết định.

Nước mắm chỉ dẫn địa lý: Là nước mắm được sản xuất ở các khu vực, địa phương có thiên nhiên ưu đãi về nguồn cá cơm chất lượng để làm nước mắm, kết hợp cùng phương pháp ủ truyền thống lâu đời.

Năm 2024, 10 sản phẩm nước mắm Phú Quốc từ các doanh nghiệp như Khải Hoàn, Kim Hoa, Hồng Đức, Quốc Vị, Đại Đức, Phú Hà, Hải Nguyên, Hồng Hoa, Mỹ Hảo đã được công nhận là Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu khu vực phía Nam, khẳng định chất lượng và giá trị thương hiệu.

Việc nước mắm Phú Quốc được Liên minh châu Âu (EU) cấp chứng nhận Chỉ dẫn Địa lý là bước tiến quan trọng giúp nâng cao vị thế của nước mắm Phú Quốc trên thị trường quốc tế, đồng thời thúc đẩy sự phát triển bền vững cho ngành sản xuất nước mắm truyền thống.

Ngoài ra, chứng nhận này còn thúc đẩy các thị trường khác như Mỹ, Australia, Nhật Bản, và Canada chú ý hơn đến nước mắm Phú Quốc, mở ra cơ hội xuất khẩu rộng lớn hơn.


VietBF@ Sưu tập