Những ai không nên ăn đậu đen?

[Romano]

Đậu đen là thực phẩm tốt cho sức khoẻ nhưng không phải ai cũng ăn được, vậy những ai không nên ăn đậu đen?
Đậu đen từ lâu được coi là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng có thể tiêu thụ đậu đen một cách an toàn. Vậy, những ai không nên ăn đậu đen?

Người bị rối loạn tiêu hóa

Đậu đen chứa lượng lớn chất xơ hòa tan và không hòa tan. Dù chất xơ này có lợi cho hệ tiêu hóa, nhưng với những người có vấn đề về tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích (IBS) hoặc viêm đại tràng, đậu đen có thể gây đầy hơi, chướng bụng và khó tiêu.

Báo Lao động dẫn nguồn trang Healthline cho biết, theo nghiên cứu từ Tạp chí Tiêu hóa Lâm sàng Hoa Kỳ, các oligosaccharide trong đậu đen khó tiêu hóa và có thể lên men trong ruột, dẫn đến sản sinh khí.

Người bị bệnh thận mãn tính

Đậu đen chứa nhiều kali và phospho, hai khoáng chất cần được kiểm soát nghiêm ngặt ở những người mắc bệnh thận mãn tính. Viện Thận Hoa Kỳ (NKF) khuyến cáo rằng lượng kali quá cao có thể gây rối loạn nhịp tim, trong khi phospho dư thừa gây mất cân bằng khoáng chất và tăng nguy cơ loãng xương.

Người bị bệnh gout

Đậu đen chứa lượng purin nhất định – hợp chất khi phân hủy trong cơ thể sẽ tạo ra axit uric. Những người mắc bệnh gout hoặc có nguy cơ tăng axit uric máu cần hạn chế thực phẩm giàu purin.

Việc tiêu thụ quá nhiều purin có thể làm tăng nguy cơ tái phát cơn đau gout cấp tính.

Trẻ nhỏ và người già

Báo VietNamNet dẫn lời, bác sĩ chuyên khoa 2 Huỳnh Tấn Vũ, giảng viên khoa Y học cổ truyền, trường Đại học Y Dược TP.HCM cho biết, trẻ nhỏ và người già, do hàm lượng protein trong đậu đen rất cao khiến cho người già, trẻ em hay người có thể trạng yếu, khó tiêu thụ hết lượng protein trong đậu đen, dễ dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa, đầy bụng, đau bụng.

Người đang uống thuốc có khoáng chất

Trong nước đậu đen chứa Phytat làm ảnh hưởng tới khả năng hấp thu của các chất trong cơ thể. Phytat gây cản trở cho việc hấp thu của các khoáng chất như sắt, kẽm, đồng, phốt pho.

Vì vậy, bạn không nên dùng nước đậu đen để uống các loại thuốc có chứa sắt, kẽm, can, đồng, canxi hoặc sử dụng thực phẩm có chứa các chất này… dẫn tới thiếu máu, loãng xương. Tốt nhất, thời gian lý tưởng để sử dụng đậu đen với các thực phẩm khác là cách nhau khoảng 4 giờ.

Lưu ý khi dùng đậu đen

Theo bác sĩ Vũ, đậu đen tốt cho sức khỏe nhưng khi dùng bạn không nên lạm dụng, ăn uống quá nhiều. Bạn chỉ nên dùng đậu đen như món nước giải khát, tuần sử dụng 2-3 lần, mỗi lần khoảng 100-250ml vừa đủ không gây cảm giác no, không dùng nước đậu đen thay thế nước uống hàng ngày.

Với những người thuộc nhóm người trên nếu muốn sử dụng đậu đen cần tham khảo ý kiến của các bác sĩ trước khi dùng.