Nhật Bản xem xét cho khách mang đồ ăn thừa về

[june04]

Nhật Bản sẽ sớm ban hành hướng dẫn sử dụng túi đựng thực phẩm mang về để tránh lãng phí hàng triệu tấn thức ăn thừa mỗi năm.

Casey Baseel, phóng viên ở Nhật Bản, kể từng ăn trưa tại một quán nhỏ ở Tokyo với người bạn nước ngoài. Dù cả hai đã no, trên bàn vẫn thừa một phần thịt nướng lớn nên Casey yêu cầu nhân viên cho một túi đựng để mang đồ thừa về. Tuy nhiên, nhà hàng thông báo không hỗ trợ vì lo ngại thức ăn bị hỏng trên đường về nhà, khiến thực khách ngộ độc.

Nhật Bản nổi tiếng với sự chu đáo và lòng hiếu khách nhưng các nhà hàng thường không cung cấp túi đựng thức ăn thừa. Trong trường hợp của Casey, cây viết này đã nhét miếng thịt vào túi đeo trên người và "lén lút rời nhà hàng".

Vào năm 2022, Nhật Bản thải ra khoảng 4,7 triệu tấn đồ ăn thừa, trong đó 50% đến từ các nhà hàng và cửa hàng thực phẩm. Tuần trước, Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản đã đưa ra sáng kiến sử dụng túi đựng thực phẩm để khách mang đồ ăn thừa về nhà. Họ tổ chức một cuộc họp với người tham gia đều là nhà nghiên cứu hoặc thuộc nhóm bảo vệ người tiêu dùng.

Cuộc họp hướng tới đưa ra một bộ hướng dẫn cho các nhà hàng, khách sạn, cơ sở ăn uống về phân loại thực phẩm an toàn hay không an toàn nếu đóng gói đem về nhà, cách thức đem về cũng cần được cân nhắc. Bộ kỳ vọng có thể đưa ra bộ hướng dẫn trong năm nay. Trước đó, Nhật Bản cũng ghi nhận trường hợp người bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn đồ trong túi đựng thực phẩm thừa.

Tomio Kobayashi, nhà nghiên cứu thuộc Đại học Phụ nữ Nhật Bản - hiện đứng đầu tổ chức Doggy Bag Committee, hoạt động ủng hộ túi đựng đồ ăn thừa - nói lượng lương thực thất thoát ở Nhật Bản quá lớn. Túi đựng thực phẩm thừa có thể giải quyết vấn đề về môi trường, giảm thiểu chất thải do lãng phí tài nguyên hay các vấn đề sức khỏe do cố ăn nhiều. Kobayashi tin thực khách cũng không thoải mái khi phải vứt những món ăn ngon đầu bếp đã dày công chuẩn bị.

Thực tế, Nhật Bản vẫn có nhiều nhà hàng cung cấp dịch vụ đặt đồ mang đi, chưa kể nhiều tiệm chỉ bán đồ mang đi, từ gà nướng, khoai nướng, bánh kẹo cho đến bento. Casey không nghĩ chỉ 30 phút sau khi rời nhà hàng, món ăn đã trở nên quá nguy hiểm với con người.

"Chẳng lẽ người dân Nhật Bản sẽ ngất xỉu tại nhà sau khi ăn gà rán mua ở cửa hàng tiện lợi", Casey nói.

Theo cây viết này, các nhà hàng có thể dễ dàng cung cấp túi đựng đồ ăn thừa vì đồ ăn nhanh vốn phát triển ở Nhật từ lâu. Tuy nhiên, Casey nghĩ họ không muốn vì vấn đề hình ảnh và quản lý các hoạt động. Nếu cung cấp túi đựng đồ thừa, nhà hàng sẽ trông như quán bán đồ ăn nhanh rẻ tiền. Ngoài ra, nhân viên sẽ mất thời gian đóng gói "thứ gì đó không còn đem lại doanh thu".