Bảo quản trứng đừng cho vào tủ lạnh: Dùng cách này trứng tươi lâu cả tháng không sợ hỏng

[june04]

Trong thói quen của nhiều gia đình hiện đại, việc bảo quản trứng trong tủ lạnh đã trở thành điều hiển nhiên. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng trữ trứng trong tủ lạnh có thể không phải là lựa chọn lý tưởng nhất. Nếu bạn đang tìm một giải pháp tiết kiệm điện, tối ưu không gian và vẫn đảm bảo trứng giữ được độ tươi ngon suốt nhiều tuần, thì hai mẹo đơn giản dưới đây sẽ rất hữu ích.

Tại sao không nên bảo quản trứng trong tủ lạnh quá lâu?

Mặc dù tủ lạnh giúp làm chậm quá trình hỏng của thực phẩm, nhưng đối với trứng, đây không phải là phương án bảo quản tốt nhất. Nguyên nhân là lớp vỏ ngoài của trứng vốn có rất nhiều lỗ nhỏ, tạo điều kiện cho vi khuẩn từ thực phẩm sống khác trong tủ xâm nhập, ảnh hưởng đến chất lượng trứng. Ngoài ra, nếu vỏ trứng không được vệ sinh sạch, vi khuẩn có thể phát tán, lây nhiễm chéo cho các món ăn khác.

Vậy nên, nếu muốn bảo quản trứng mà không cần dùng đến tủ lạnh, hãy thử hai mẹo đơn giản được nhiều người Á Đông, đặc biệt là người Trung Quốc, sử dụng từ lâu đời.

Cách 1: Bảo quản trứng trong gạo – đơn giản, hiệu quả bất ngờ

Đây là một phương pháp dân gian đã được áp dụng từ lâu tại các vùng nông thôn, nơi không có điều kiện trữ lạnh. Gạo không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong mọi gia đình, mà còn là "chất hút ẩm tự nhiên" cực kỳ hiệu quả. Nhờ vào khả năng giữ nhiệt ổn định và thấm hút độ ẩm tốt, gạo giúp trứng giữ được độ tươi trong suốt 30 - 60 ngày.

Cách thực hiện:

Chuẩn bị một thùng hoặc hộp sạch, khô ráo.

Đổ một lớp gạo vào đáy hộp, sau đó đặt trứng vào theo chiều đầu nhọn hướng xuống dưới – đây là mẹo giúp làm chậm quá trình oxy xâm nhập vào bên trong trứng.

Phủ thêm một lớp gạo lên mặt trứng, đảm bảo gạo che kín hoàn toàn.

Đặt hộp ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Không cần đậy kín nắp, chỉ cần che chắn để không có côn trùng bay vào.

Lưu ý: Tuyệt đối không rửa trứng trước khi bảo quản, vì lớp màng tự nhiên trên vỏ trứng có tác dụng ngăn vi khuẩn. Nếu trứng quá bẩn, chỉ nên dùng khăn khô lau nhẹ.

Gạo sau khi dùng đựng trứng có ăn được không? – Câu trả lời là có. Vì gạo sẽ được vo kỹ trước khi nấu và nấu ở nhiệt độ cao, mọi vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt hoàn toàn.

Cách 2: Bảo quản trứng bằng lớp phủ dầu ăn – chống oxy hóa cực tốt

Một mẹo khác cũng rất hiệu quả và dễ áp dụng tại nhà là phủ dầu ăn lên vỏ trứng. Phương pháp này tạo ra một lớp màng chắn giúp ngăn không khí và vi khuẩn tiếp xúc trực tiếp với vỏ trứng, từ đó kéo dài thời gian bảo quản mà không cần đến nhiệt độ lạnh.

Cách làm:

Dùng khăn khô lau sạch bề mặt trứng.

Dùng cọ nhỏ hoặc khăn giấy sạch thấm một ít dầu ăn không có mùi mạnh (như dầu hướng dương hoặc dầu đậu nành), rồi thoa đều lên vỏ trứng.

Tránh dùng dầu mè, dầu hạt cải... vì mùi của chúng có thể thấm vào trứng.

Đặt trứng đã được bôi dầu vào hộp giấy, hoặc khay trứng, bảo quản ở nơi mát mẻ, tối, tránh ánh sáng trực tiếp.

Hiệu quả: Trứng có thể giữ được độ tươi từ 1 đến 3 tháng, tùy theo điều kiện nhiệt độ phòng và độ tươi ban đầu.

Mẹo chọn trứng tươi – yếu tố quan trọng nhất

Dù áp dụng cách bảo quản nào, yếu tố then chốt vẫn là chất lượng trứng ban đầu. Một quả trứng không tươi sẽ rất nhanh hỏng, dù bạn có bảo quản kỹ tới đâu. Dưới đây là hai mẹo nhỏ để chọn được trứng tươi:

Sờ vào vỏ trứng: Nếu vỏ sần sùi, có cảm giác hơi nhám thì đó là trứng mới. Nếu vỏ quá mịn, có thể trứng đã để lâu ngày.


Lắc nhẹ quả trứng: Nếu không có cảm giác chuyển động bên trong, chứng tỏ trứng còn tươi. Ngược lại, nếu cảm nhận được độ rung lắc, trứng đã để lâu và không nên mua.

Không cần đến tủ lạnh, bạn vẫn có thể bảo quản trứng tươi lâu bằng những phương pháp tự nhiên, tiết kiệm và cực kỳ dễ làm. Dù là bảo quản bằng gạo hay dầu ăn, chỉ cần áp dụng đúng cách và chọn trứng tươi ngay từ đầu, bạn hoàn toàn yên tâm sử dụng trứng trong vòng 1 đến 2 tháng mà không lo hư hỏng.