“Sau 3 tháng du lịch ở Việt Nam, tôi đă ăn không biết bao nhiêu ổ bánh ḿ . Ngay cả khi bạn ở đất nước này chỉ 2 tuần, tôi khuyên nên ăn bánh ḿ mỗi ngày”, Rose viết.
Rose, người Anh, dành toàn thời gian để đi du lịch một ḿnh qua nhiều quốc gia kể từ năm 2018 và lập ra trang tư vấn du lịch. Ở trong số đó, cô dành cả bài dài để giới thiệu những tiệm bánh ḿ ngon nhất Việt Nam mà cô từng ăn. Dưới đây là bài viết của Rose.
Để t́m được món bánh ḿ ngon nhất ở Việt Nam đ̣i hỏi cả quá tŕnh nghiên cứu, nhiều lần lang thang, vô số cuộc tṛ chuyện và tiêu thụ một khối lượng lớn bánh ḿ. Nhưng tôi đă làm điều đó.
Bánh ḿ Việt Nam là ǵ ư? Đơn giản là một loại bánh ḿ kẹp thịt theo kiểu Việt Nam. Một ổ bánh ḿ có thể được cắt ngắn làm hai hoặc nhiều phần và chứa đầy rau, thịt ngon. Nói chung là vậy nhưng thực tế bánh ḿ ở Việt Nam khác nhau ở từng vùng miền, từng thành phố, thậm chí không tiệm nào giống tiệm nào. Ngoài thịt heo được chế biến nhiều cách khác nhau, du khách cũng có thể nhận thấy có cả pa-tê, dưa leo, cà rốt muối chua, rau mùi và ớt. Đây là món ăn cực kỳ phổ biến ở Việt Nam mà du khách sành ăn không thể bỏ qua khi đến đất nước này.
Bánh ḿ do người Pháp mang vào Việt Nam vào cuối thế kỷ 19 và được biến tấu theo khẩu vị của người Việt. Một số thành phần trong ổ bánh ḿ ngày nay vẫn là ẩm thực Pháp, pa-tê chẳng hạn. Bánh ḿ ban đầu là thức ăn của giới b́nh dân, nhưng giờ đây đă vào các nhà hàng cao cấp và phổ biến với cả du khách nước ngoài hạng sang và ba lô như tôi. C̣n đây là những tiệm bánh ḿ ngon nhất Việt Nam, được xếp theo từng thành phố.
Bánh ḿ ngon nhất Hà Nội
Cho dù bánh ḿ được ra đời tại TP.HCM nhưng bạn sẽ chẳng nghĩ ǵ nhiều đến điều đó khi lang thang trong phố cổ Hà Nội. Bởi nơi này có quá nhiều tiệm bán bánh ḿ khiến tôi choáng ngợp và rơ là vô cùng khó khăn để t́m ra tiệm nào ngon nhất. Nhưng có ngay đây:
Cô được một người bạn dẫn đến bánh ḿ Liên ở khu phố cổ
Ổ bánh ḿ của tôi ở Maison de Lien khá nhỏ nhưng bù lại hương vị rất tuyệt. Bên trong có đầy thịt, pa-tê mịn và thơm phức cùng rau mùi. Nếu bạn không thích rau mùi có thể bỏ đi. Món pa-tê khá béo khiến vị bơ bị lấn át, nhưng nói chung là ngon, đủ để xếp vào danh sách bánh ḿ ngon nhất Hà Nội. Điểm cộng, không gian tiệm đẹp, khung cảnh xung quanh cũng tuyệt vời.
Một ngày, Lola và tôi đi ngang qua tiệm bánh nhỏ có tên Bánh ḿ Trâm trong khu phố cổ và tôi cảm giác “chỗ này ổn”. Tiệm có vẻ lộn xộn, bằng chứng của một tiệm đường phố ngon nên đă thử. Bánh ḿ bên ngoài gịn nhưng bên trong mềm nhờ lớp pa-tê mỏng. Nhân có các lớp thịt heo nhưng không quá nhiều.
Tuy nhiên, có một nơi bán bánh ḿ khá khác với phần c̣n lại ở thủ đô là Nguyên Sinh Hà Nội. Hoàn toàn không có rau mùi, rau xanh trong ổ bánh ḿ ở tiệm này. Đây được cho là tiệm bánh ḿ có từ rất lâu đời ở Hà Nội, nổi tiếng với những nguyên liệu hảo hạng, nhất là pa-tê. Nói chung là tôi không phàn nàn ǵ cả về bánh ḿ ở đây.
Bánh ḿ ngon nhất ở Hội An
Thành phố cổ miền Trung này là nơi có lượng du khách đông đúc và có nhiều món ăn truyền thống hấp dẫn, đặc biệt là bánh ḿ.
Trước hết hăy tới Madam Khánh và chọn cho ḿnh ổ bánh ḿ đầy đủ. Tôi được Hội An Food Tour đưa đến bánh ḿ Madam Khánh và đây là lần ăn thứ 4 của tôi chỉ trong một buổi tối. Bánh ḿ có nhân gồm thịt, pa-tê, rau và nước sốt. Với một lượng vừa phải của nhiều thứ lộn xộn bên trong ổ bánh ḿ nhưng ngon tuyệt vời.
Tiệm bánh ḿ luôn đông đúc du khách và người địa phương, có tuổi đời hơn 50 năm, bán từ 7 giờ sáng đến 7 giờ tối.
Hội An là nơi tôi dành nhiều thời gian nhất ở Việt Nam. Trong suốt hai tháng ở đây, tôi đă ăn không biết bao nhiêu ổ bánh ḿ ở Phi Banh mi. Lựa chọn của tôi là bánh ḿ đủ thứ.
Nhưng không nên bỏ qua bánh ḿ Phượng. Đây là nơi siêu đầu bếp người Mỹ Anthony Bourdain ưa thích. Nếu bạn t́m kiếm một ổ bánh ḿ ngon, chất lượng cao th́ chính nó, bánh ḿ Phượng. Khuyên các bạn nên chọn ổ bánh ḿ thịt heo nướng, dưa leo, rau mùi và một ít tương ớt. Vậy là đủ cho một bữa no nê.
Bánh ḿ ngon nhất TP.HCM
Nơi này có quá nhiều món ngon khiến tôi kiểu như mắc kẹt trong những hàng quán vỉa hè, bánh ḿ chỉ là một trong số đó.
Tôi có ít thời gian lưu lại ở TP.HCM nên không thể trải nghiệm nhiều tiệm bánh ḿ ngon ở đây. Nhưng tôi cũng đă đến bánh ḿ Huỳnh Hoa. Ổ bánh ḿ ở tiệm này có rất nhiều thịt, ngoài ra c̣n có dăm bông, pa-tê, rau… Sốt Mayonnaise và pa-tê khiến ổ bánh ḿ trông rất lộn xộn khiến tôi tự hỏi làm sao vỏ bánh có thể chứa được quá nhiều thứ như vậy. Tôi không thể nào ăn hết được ổ bánh ḿ Hoa và chắc nhiều người cũng vậy.
Sau tất cả, Madam Khánh, là ổ bánh ḿ ngon nhất Việt Nam
Người chủ của tiệm, bà Nguyễn Thị Lộc (hơn 80 tuổi) đă dành cả cuộc đời ḿnh sáng tạo ra ổ bánh ḿ hoàn hảo, xứng đáng là ổ bánh ḿ hoàng gia, ngon nhất mà tôi được ăn. Chính tay bà làm từng ổ bánh ḿ cho khách và trên bức tường, bà treo những bức thư du khách gửi bà để bày tỏ ḷng ngưỡng mộ về món ăn hấp dẫn này.
VietBF@sưu tập
