5 loại rau tốt cho người mắc hội chứng chuyển hóa

[june04]

Súp lơ xanh, bắp cải, cải xoăn, ớt giàu chất xơ và hợp chất chống oxy hóa giúp cải thiện độ nhạy insulin trong cơ thể.

Hội chứng chuyển hóa (hội chứng kháng insulin) là tình trạng nghiêm trọng bao gồm các triệu chứng tăng cân, nhất là ở vùng eo, tăng huyết áp và cholesterol. Nó cũng liên quan đến các vấn đề sức khỏe khác như tiểu đường, bệnh tim, béo phì.

Thay đổi thói quen ăn uống, tập thể dục thường xuyên, duy trì cân nặng khỏe mạnh có thể kiểm soát hội chứng chuyển hóa. Chế độ ăn uống nhiều rau, trái cây giúp tăng lượng chất xơ hấp thụ. Các chất chống oxy hóa và hợp chất thực vật polyphenol còn cải thiện độ nhạy insulin, kiểm soát lượng đường trong máu, giảm cholesterol. Chúng còn ít muối và chất béo bão hòa, những tác nhân làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Dưới đây là 6 loại rau tốt cho người mắc hội chứng này.

Súp lơ xanh

Súp lơ xanh ít calo, nhiều dinh dưỡng có lợi cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Sulforaphane có đặc tính kháng khuẩn, chống viêm, giúp giảm lượng đường trong máu, tăng cường độ nhạy insulin. Lượng carb thấp và chất xơ cao có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, tăng cảm giác no. Khi đường huyết tăng, cơ thể có nguy cơ bị mất nước vì tiểu nhiều. Súp lơ xanh chứa 90% nước, bổ sung nước cho cơ thể.


Súp lơ giàu sulforaphane có đặc tính kháng khuẩn. Ảnh: Anh Chi

Atisô

Atisô giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Luteolin là chất chống oxy hóa hỗ trợ ngăn ngừa sự hình thành cholesterol. Chất chống oxy hóa cynarin trong atisô có tác dụng làm giảm cholesterol, cải thiện sức khỏe gan, hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch và một số loại ung thư. Ăn lượng lớn chất xơ làm tăng cảm giác no, ổn định đường huyết sau ăn, có thể phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ.

Khoáng chất mangan hỗ trợ chuyển hóa glucose và carbohydrate. Kali giúp điều hòa huyết áp khỏe mạnh. Chiết xuất atisô có thể thúc đẩy cơ thể xử lý cholesterol hiệu quả hơn, giảm mức cholesterol toàn phần, ổn định lượng đường trong máu.

Cải bó xôi

Cải bó xôi (rau chân vịt) cung cấp chất dinh dưỡng có lợi cho tim như kali, magie, folate giúp duy trì huyết áp lành mạnh, cải thiện lưu lượng máu. Các chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa căng thẳng oxy hóa, kháng viêm, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường.

Axit alpha-lipoic góp phần kiểm soát glucose ở mức thấp, tăng độ nhạy insulin. Hai hợp chất beta carotene và flavonoid có thể bảo vệ tế bào khỏe mạnh, ức chế sự phát triển của các gốc tự do gây ung thư.

Bắp cải

Hội chứng kháng insulin liên quan đến căng thẳng oxy hóa, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính. Bắp cải có hàm lượng vitamin C cao có thể bảo vệ tế bào cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do. Các hợp chất chống viêm sulforaphane, anthocyanin góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Loại rau này cũng giàu kali, chất xơ có tác dụng kiểm soát huyết áp, lượng đường trong máu, tăng cảm giác no. Chất xơ và phytosterol còn hạ mức cholesterol xấu, tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.

Cải xoăn

Cải xoăn cung cấp nhiều vitamin C có khả năng chống lại căng thẳng oxy hóa. Lượng chất xơ dồi dào hạn chế tình trạng đường huyết tăng đột biến sau ăn. Vitamin K có đặc tính chống viêm, cải thiện độ nhạy insulin liên quan đến hội chứng chuyển hóa.