Nghe đồn uống rượu huyết của chim trời, đặc biệt là chim sẻ sẽ cường dương, tăng sinh lực, dân nhậu xứ Nghệ đang đổ đi săn lùng thức uống này, góp tay tận diệt các loài chim.
Hằng năm, sau mùa gặt, trên các cánh đồng của Nghệ An, Hà Tĩnh lại chi chít bẫy chim, bẫy c̣. Người dân nông nhàn tranh thủ ra đồng để tận diệt chim trời, bán cho các nhà hàng, quán nhậu kiếm thêm thu nhập.
Nếu như trước đây, khi đánh được chim trời, người dân phải vặt lông, nướng chín rồi mới đưa đến nhập cho các nhà hàng hoặc mang ra chợ, th́ nay chim sống được đưa ngay đi tiêu thụ mà không cần phải qua sơ chế.
Bước vào cổng một quán nhậu trên nằm ven thị trấn Xuân An, nhiều thực khách choáng ngợp bởi những chiếc lồng sắt được làm bằng lưới mắt cáo. Trong mỗi ngăn là các loại chim sẻ đồng, cu gáy, cuốc... đang nhảy nhót. Có khách yêu cầu rượu huyết chim. Ông chủ quán nhậu tḥ tay vào lồng bắt hơn chục con chim sẻ, lần lượt dùng lưỡi dao lam chích vào cổ từng con để máu chảy vào cốc rượu. Khi cốc rượu chuyển sang màu đỏ tươi cũng là lúc nó được dân nhậu chia đều thưởng thức.
Những chủ chim sẻ được nuôi nhốt trong các lồng sắt để phục vụ các thực khách. Ảnh: N. K
"Của này hiếm lắm, uống vào là biết 'lễ độ' ngay", thực khách rôm rả bàn luận về công dụng cường dương, bổ dưỡng, tăng cường sinh lực... của thứ đồ uống này.
Ông chủ quán cho hay, ban đầu dân nhậu chỉ thích huyết chim sẻ khiến giá loài này tăng gấp đôi, gấp ba b́nh thường. Sau đó, tin đồn rượu huyết tốt với cả các loại khác như cu gáy, cu gù, cuốc, gà nước, diệc... khiến các loài này dần cũng thuộc danh sách bị săn lùng.
Từ ngày có tin đồn nói trên, các hàng quán dọc huyện Nghi Xuân (Hà Tĩnh), ven đê Tả Lam thuộc huyện Hưng Nguyên, ven thành phố Vinh, Yên Thành, Quỳnh Lưu đều đông khách đến săn loại rượu này.
"Những ngày cuối tuần, quán của tôi đông lên gấp 3, 4 lần ngày thường, chủ yếu là dân thành phố Vinh đánh ôtô xịn vào uống rượu huyết, ăn thịt chim. Trước đây giỏi lắm chỉ bán được vài chục con chim mỗi ngày nhưng nay nhà hàng nhập hàng trăm con vẫn không đủ bán", một chủ quán chia sẻ.
Ông chủ này cũng cho biết chim sẻ trước đây có giá 2-4 ngh́n đồng mỗi con th́ nay đă lên 8-10 ngh́n, chim cuốc 25-30 ngh́n, cu gáy gần 100 ngh́n.
Không chỉ t́m đến các nhà hàng, quán nhậu, nhiều người ở xứ Nghệ c̣n tự sắm đồ nghề cho ḿnh để thưởng thức huyết chim trời ngay... ngoài đồng. Những ngày này, trên các cánh đồng lúa của huyện Yên Thành, Quỳnh Lưu, Đô Lương, Nghi Lộc có rất nhiều nhóm săn chim. Mỗi nhóm đều mang theo đồ nghề cắt huyết như can rượu, lưỡi dao lam, đá lạnh... Săn được chim là cả nhóm túm tụm lại cắt huyết ngay trên đồng.
"Cắt huyết uống trực tiếp như thế này mới chắc chắn, chứ giờ trong quán nhậu khách khứa đông như thế chả biết có được uống đồ thật không", một thợ săn chim tay cầm cốc rượu, mặt đỏ phừng phừng cho biết.
Một con chim cuốc đang bị cắt huyết. Ảnh:
N.K.
Nhu cầu về chim sống ồ ạt cũng khiến giới săn chim thay đổi cách "hành nghề". Trước đây, họ chủ yếu dùng nhựa cây, keo dính chuột hoặc các loại bẫy, chim thu được đă chết hoặc rất yếu, phải bán giá rẻ th́ nay, họ mua sắm loại máy phát tiếng kêu để dụ chim vào lưới, vào lồng rồi bắt gọn cả đàn.
"Dù chi phí có tăng nhưng săn được bao nhiêu th́ các chủ nhà hàng, quán nhậu đến để thu mua hết bấy nhiêu. Nhờ chim đắt giá mà ngày may mắn chúng tôi cũng kiếm được bạc triệu", anh Nguyễn Văn Đức, một thợ săn chim ở huyện Hưng Nguyên cho biết.
Nói về tin đồn uống rượu huyết chim có tác dụng cường dương, một bác sĩ ở Bệnh viện Y học cổ truyền Nghệ An cho biết, thực tế có một số loài chim có tác dụng chữa một số bệnh như hen suyễn, c̣i cọc đă được đông y dùng lâu đời. Tuy nhiên
việc uống rượu huyết các loại chim sẻ, cuốc đồng, cu gáy... để tăng cường dương th́ đúng là tin đồn nhảm, hiện chưa có công tŕnh khoa học nào nói về công dụng từ huyết các loại chim này.
"Các loại tiết chim khi uống sống với rượu thường rất dễ ngộ độc, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nên thực khách cần phải hết sức cẩn trọng", bác sĩ chia sẻ.
Một cán bộ chuyên ngành động vật học, Trường Đại học Vinh (Nghệ An) cho biết,
việc đánh bắt chim trời một cách tràn lan kiểu tận diệt để làm mồi nhậu ảnh hưởng rất lớn đến vấn đề môi sinh, môi trường, làm mất cân bằng sinh thái trầm trọng.
"Các loài chim như sẻ đồng, chim sâu, cuốc đều là thiên địch của nhiều loài sâu bọ, côn trùng có hại. Việc đánh bắt tràn lan như vậy sẽ khiến những loài này nhanh chóng bị tiêu giảm thậm chí là biến mất, gây nên hiện tượng mất cân bằng sinh thái, dẫn đến các loại dịch bệnh như cào cào, châu chấu, sâu bọ, ảnh hưởng trực tiếp đến sản xuất của con người", chuyên gia này cho biết.
Mặt khác, trong số hàng ngh́n con chim bị giết thịt mỗi ngày, có rất nhiều loài nằm trong danh mục sách đỏ cấm săn bắt, buôn bán thương mại, được pháp luật bảo vệ. Vô h́nh chung những người săn bắt và cả người ăn nhậu đă tiếp tay cho sự tuyệt chủng nhanh hơn của các loài chim quư hiếm.
Hà Nguyên Khoa
Theo vnexpress
Đổ xô uống rượu huyết chim trời v́ tin đồn cường dương
