Món ăn khoái khẩu của nhiều người tiềm ẩn nguy cơ tổn thương gan

[pizza]

Người Việt có thói quen ăn đồ sống, tái như gỏi cá, ốc tái mà không biết rằng chúng ẩn chứa nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, dẫn đến tổn thương gan nghiêm trọng.
Thói quen ăn đồ sống, tái của người Việt, đặc biệt là các món như gỏi cá hay ốc tái, không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm các ký sinh trùng gây tổn thương gan nghiêm trọng.

Theo bác sĩ chuyên khoa II Nguyễn Nguyên Huyền, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, các thực phẩm này có thể chứa ấu trùng sán lá gan. Đây là loại ký sinh trùng có khả năng gây tắc mật, xơ gan và thậm chí ung thư đường mật nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.

Sán lá gan là ký sinh trùng có thể tồn tại trong cơ thể người trong thời gian dài mà không có biểu hiện rõ ràng. Sau khi xâm nhập vào cơ thể qua việc ăn uống, ấu trùng sẽ di chuyển từ dạ dày xuống tá tràng và ngược dòng mật vào gan, nơi chúng phát triển thành sán trưởng thành. Quá trình này có thể kéo dài trong nhiều năm và gây ra những tổn thương nghiêm trọng cho gan.

Một trong những nguy cơ lớn nhất của việc nhiễm sán lá gan là sự tắc nghẽn mật, viêm đường mật và xơ gan. Các bệnh lý này đều có tỷ lệ tử vong cao nếu không được điều trị kịp thời. Hơn nữa, sán lá gan còn là nguyên nhân gây ung thư đường mật, căn bệnh khó chữa và tiên lượng xấu.

Tuy nhiên, dấu hiệu của bệnh ở giai đoạn đầu thường rất mờ nhạt, dễ bị bỏ qua hoặc nhầm lẫn với các triệu chứng rối loạn tiêu hóa thông thường. Người bệnh có thể chỉ cảm thấy đầy bụng, chán ăn, đôi khi đau tức vùng hạ sườn phải. Nếu để bệnh tiến triển, các triệu chứng sẽ trở nên nghiêm trọng hơn, với dấu hiệu vàng da, thiếu máu, gan to hoặc biến chứng xơ gan.

Bác sĩ Huyền khuyến cáo, để bảo vệ sức khỏe, người dân nên tuyệt đối tránh ăn cá sống, tái hay các món chưa được nấu chín kỹ. Việc ăn chín, uống sôi không chỉ giúp bảo vệ hệ tiêu hóa mà còn ngăn ngừa nguy cơ nhiễm các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm khác. Ngoài ra, khi có dấu hiệu nghi ngờ, người dân cần đến cơ sở y tế để được thăm khám và điều trị kịp thời.

Thói quen ăn uống tưởng chừng vô hại này có thể gây hại lâu dài cho sức khỏe, đặc biệt là gan, một cơ quan quan trọng trong việc lọc độc tố và duy trì chức năng cơ thể. Chính vì vậy, việc duy trì thói quen ăn uống lành mạnh và bảo đảm vệ sinh thực phẩm là rất cần thiết để bảo vệ sức khỏe lâu dài.

VietBF@ sưu tập