Lẩu hải sản mà nấu thế này th́ ngọt thơm, nóng hổi ai cũng thích. Bạn có thể thêm phô mai để có nồi lẩu béo ngậy. Chúc bạn và gia đ́nh có bữa ăn ngon miệng vào ngày gió mùa trở lạnh.
Cuối tuần x́ xụp lẩu hải sản th́ ngon hết ư
Nguyên liệu (2 người ăn):
-Tôm: 8~10 con
-Mực: 1 con to
-Cá tùy thích: 1~2 miếng
-Nghêu: 10 con
-Rau các loại ăn kèm tùy thích như: bắp cải, súp lơ, rau cần...
-Nấm các loại: nấm hương, nấm kim châm...
-Củ sen: 1 khúc 5~6cm
-Đậu hũ: 1 miếng
-Hành, tỏi, sả, ớt, cà chua, dứa
-Phô mai
Nước súp:
-Nước dashi: 1600~1800ml
-Rượu trắng : 6 th́a
-Rượu ngọt mirin: 6 th́a
-Nước tương Nhật: 4 th́a
Cách nấu lẩu hải sản:
Chuẩn bị:
-Tôm lột vỏ, lấy gân ra, rửa sạch rồi để ráo nước. Mực sơ chế, cắt miếng vừa ăn, nghêu, cá rửa sạch.
-Nấm các loại cắt chân, có thể tỉa nấm hương thành h́nh ngôi sao, rửa sơ qua với nước muối pha loăng rồi để ráo.
-Củ sen, đậu hũ cắt khúc nhỏ.
Cách chế biến:
-Phi thơm hành, tỏi băm nhỏ rồi cho nước súp vào đun nóng, cho 1 nhánh sả đập dập vào.
-Cắt cà chua, dứa, ớt thả vào nồi nước dùng để tăng độ chua cay, nêm lại gia vị cho vừa miệng.
-Khi nồi nước lẩu sôi th́ lần lượt cho tôm, cá mực, nghêu vào trước sau đó mới cho nấm, rau... vào sau. Có thể thêm sốt cà chua để nồi lẩu được bắt mắt.
-Cuối cùng, cho phô mai vào nấu khoảng 2~3 phút là đă có thể thưởng thức được nồi lẩu thơm lừng, béo ngậy rồi.