Nồi chiên không dầu ngày càng phổ biến trong gian bếp nhờ sự tiện lợi, ít dầu mỡ và dễ vệ sinh.
Với nguyên lư hoạt động như một ḷ nướng đối lưu thu nhỏ, nồi chiên không dầu có thể làm gịn rau củ, nướng bánh hay chế biến thịt cá nhanh chóng, theo trang sức khỏe Health.
Theo bà Amy Shapiro, chuyên gia dinh dưỡng làm việc tại Mỹ, không phải loại thực phẩm nào cũng phù hợp. Một số món khi đưa vào nồi chiên sẽ không cho kết quả như mong đợi, thậm chí làm hỏng cả thiết bị.
Ngược lại, có những món tưởng chừng khó chế biến lại cho ra thành phẩm thơm ngon, gịn rụm trong nồi chiên không dầu.
Phô mai nguyên miếng không nên cho vào nồi chiên. Phô mai tan chảy quá nhanh, loang ra trước khi kịp vàng gịn
Ảnh minh họa: AI
Những món không nên cho vào nồi chiên không dầu
Các món tẩm bột ướt như cá chiên bột không hợp để nấu bằng nồi chiên. Nguyên nhân là không có dầu nóng để làm lớp bột chín nhanh, khiến bột chảy ra trước khi kịp gịn, dễ bị ướt nhăo ngay cả khi phần thịt bên trong đă chín.
Phô mai nguyên miếng cũng là thực phẩm không nên cho vào nồi chiên. Phô mai tan chảy quá nhanh, loang ra trước khi kịp vàng gịn.
Một số loại rau lá như một số loại cải cũng không hợp với nồi chiên không dầu. Khi gặp gió nóng, lá rau bị thổi bay và chín không đều.
Bắp rang là món ăn vặt giàu chất xơ, có thể chế biến bằng bếp hoặc ḷ vi sóng nhưng không hợp với nồi chiên. Nhiều loại nồi chiên không đạt đủ nhiệt độ cao và ổn định để hạt bắp nổ đều. Kết quả thường là hạt nổ không hết, nhiều hạt bị cháy khét, kém ngon.
Những món hợp bất ngờ với nồi chiên không dầu
Đùi gà c̣n xương, c̣n da rất thích hợp với nồi chiên. Khi chế biến ở 190 độ C trong 20 phút, phần da bên ngoài gịn rụm trong khi bên trong vẫn mọng nước.
Cá hồi là nguồn giàu omega-3, protein và nhiều khoáng chất cần thiết. Với nồi chiên, cá hồi chín gịn nhanh mà không c̣n mùi tanh khó chịu trong bếp. Bạn chỉ cần nêm gia vị, nướng ở 200 độ C trong 7 đến 9 phút là có món cá hồi vàng mặt, mềm ngọt.
Thay v́ luộc trong nước, chỉ cần cho trứng vào nồi chiên ở 130 độ C trong 15 phút, ḷng đỏ sẽ chín vừa, vỏ dễ bóc, rất tiện lợi.
Các loại hạt khi rang trong nồi chiên cũng thơm ngon không kém. Bạn có thể trộn chúng cùng chút dầu và muối, rang ở 150 độ C trong 5 đến 10 phút.
Há cảo đông lạnh có thể chế biến trực tiếp mà không cần ră đông. Chỉ cần phết hoặc xịt dầu mỏng, chiên ở 175 đến 200 độ C trong 8 đến 12 phút.
VietBF@sưu tập