Thịt heo luộc là món ăn rất quen thuộc và đơn giản đối với người Việt. Bạn luộc thịt heo có hay thấy mùi hôi? Cách khắc phục rất đơn giản để thịt heo thơm ngọt, không bị hôi, chín đều từ trong ra ngoài bạn chỉ cần thêm thứ này vào nước.
Từ thực phẩm này bạn có thể chế biến được thành rất nhiều món ăn khác nhau để tiếp đăi khi nhà có khách hay bữa ăn thường ngày. Trong đó, không thể không kể tới món thịt lợn luộc, một cách chế biến vô cùng quen thuộc, rất đơn giản được nhiều người dân Việt ưa chuộng và tưởng như bất kỳ ai cũng có thể làm được, tuy nhiên làm thế nào để có đĩa thịt ngọt ngon đúng chuẩn hấp dẫn cả gia đ́nh khi miếng thịt vừa chín tới, trắng đều th́ có lẽ không phải ai cũng biết.
Dưới đây tôi xin đưa ra để các bạn cùng tham khảo nhằm có được bữa ăn trọn vị cho cả gia đ́nh đó là món ăn phải ngon mắt ngon mũi và ngon miệng.
Đầu tiên, khi luộc thịt tất nhiên là bạn phải làm thật sạch miếng thịt, sau đó đem cho vào nồi luộc sơ qua để có thể loại bỏ mọi chất bẩn như thực phẩm này và nó c̣n giúp cho món ăn thêm ngon và ngọt hơn.
Muốn thịt trằng thơm ngọt, bạn nhớ cho vào nồi một lượng nước vừa đủ cùng với 1 th́a giấm gạo, 1 th́a muối rồi đun sôi mới thả thịt vào, để sôi khoảng 2-3 phút th́ bạn đổ hết nước ra, rửa lại thịt bằng nước lạnh.
Tiếp theo sẽ tới bước tiếp tục cho vào nồi một lượng nước vừa đủ với khoảng 2 củ hành khô đă bóc vỏ, đập dập và nửa th́a muối, nửa th́a hạt nêm, đợi đến khi nước sôi th́ bạn thả miếng thịt vào luộc, nếu miếng thịt to quá bạn có thể cắt làm đôi để luộc cho nhanh chín!
Muốn thịt chín vừa mềm th́ bạn lưu ư là nước sôi khoảng chừng 8 - 10 phút bạn hăy dùng đũa tre để thử thịt, nếu thịt c̣n chảy ra nước màu hồng th́ có nghĩa là thịt chưa chín vậy th́ hăy tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa, c̣n nếu thịt đă chín th́ chiếc đũa sẽ xuyên qua thịt một cách rất dễ dàng và không c̣n nước màu hồng chảy ra nữa.
Sau đó là nhớ để sôi khoảng 3 phút th́ đổ hết nước đó và rửa miếng thịt cho thật sạch. Nấu lại nồi nước sôi khác và bỏ miếng thịt vào luộc cho đến khi chín. Khi thịt được luộc chín, cần cho ngay vào một cái tô lớn đựng đầy nước lọc lạnh (nên để nước lọc vào trong tủ lạnh hoặc cho đá vào để tan với nước), làm như thế thịt sẽ không bị khô và thẫm màu nh́n đẹp mắt hơn rất nhiều.
Và cuối cùng bạn chờ tới khi thịt nguội hẳn bạn mới vớt ra, dùng dao sắc để thái theo thớ thịt nằm ngang th́ miếng thịt mới mỏng và không bị dai, ngọt ngon hơn. Thật đơn giản là bạn đă có được món thịt lợn luộc thơm ngon hấp dẫn cả nhà về mùi vị, màu sắc.
Với món ăn này, bạn có thể sử dụng kết hợp cùng mắm tép, tôm chua, rau sống, nước mắm chanh tỏi, nước mắm ruốc, mắm nêm đều rất ngon bên cạnh đó, bạn cũng có thể biến tấu món thịt heo luộc khi kết hợp với bánh tráng cuốn, bánh ướt , bún cũng rất hấp dẫn đấy.
VietBF © sưu tập