Trời lạnh giá như này mà được đĩa da heo chiên gịn lắc tỏi ớt th́ ngon tuyệt cú mèo. Hăy trổ tài nấu nướng của bạn theo các bước thực hiện dưới đây để có món lai rai hoàn hảo cho ông xă, món ăn vặt cho mấy chị em cùng tụ tập cuối tuần nhé.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món da heo chiên gịn lắc tỏi ớt:
500g da heo
Muối tinh
Tỏi 1 củ
Ớt bột 2 th́a.
Da heo mua về làm sạch, xát chanh và muối để khử mùi hôi.
Đun sôi 1 nồi nước cho da heo vào luộc sơ rồi vớt ra xả ngay dưới nước lạnh. Lọc bớt phần mỡ thừa c̣n dính vào da. Cắt ra thành miếng nhỏ h́nh chữ nhật và ướp cùng 8-10 g muối tinh và 2 th́a ớt bột để khoảng 15 phút.
Sau khi ướp xong bỏ da heo vào ḷ sấy 2 lửa ở nhiệt độ 125 độ C với thời gian là 120 phút.
Sấy xong để da heo nguội rồi trút ra đĩa để chuẩn bị chiên.
Để nồi lên bếp hoặc chảo sâu ḷng. Cho nhiều dầu ăn và đun nóng già để lửa vừa. Thả da heo vào nồi và dùng đũa đảo nhanh tay 30 giây, khi thấy da heo nở đều hết th́ vớt ra. Làm cho đến hết.
Sau khi chiên hết lần 1 th́ chỉnh lửa về mức nhỏ nhất và cho da heo vào chiên lại lần nữa.
Khi chiên xong da heo th́ thái tỏi nhỏ nhuyễn trộn cùng ớt.
Bắc chảo lên bếp với 1 chút dầu ăn. Cho tỏi ớt vào phi thơm rồi trút tỏi ớt ra để nguội.
Khi tỏi nguội th́ cho vào hộp tai heo lắc đều là có thể dùng được rồi.
vbf @ sưu tầm