|
Dự là trong tương lai, đây sẽ là loại rau được ưa chuộng rộng răi trong mâm cơm người Việt.
Ở Việt Nam, rau càng cua là loại rau quen mặt đến mức không ai thèm trồng. Cây dễ phát triển, mọc bạt ngàn từ bờ tường, kẽ đá, mép mương cho đến chậu cây cảnh. Chỉ cần đất ẩm, mưa phùn vài hôm là y như rằng "bung lụa" tươi tốt, xanh mơn mởn. Thế nhưng ít ai ngờ rằng loại rau từng bị xem là rau dại này lại được giới ẩm thực quốc tế quư như vàng v́ giá trị dinh dưỡng lẫn dược liệu "đỉnh của chóp".
Rau càng cua có vị gịn mát, hơi chua và mằn mặn đặc trưng, khi ăn sống hay trộn gỏi đều bắt vị cực mạnh. Ngoài hương vị độc lạ, rau này c̣n giàu vitamin C, sắt, magie, kali và nhiều chất chống oxy hóa giúp thanh nhiệt, tiêu độc, tốt cho hệ tiêu hóa. Trong Đông y, rau càng cua c̣n được xem là vị thuốc tự nhiên giúp bổ máu, giảm viêm, lợi tiểu và hỗ trợ điều trị một số bệnh về xương khớp. Ai hay nóng trong, người dễ nổi mụn, tiêu hóa kém th́ càng nên kết thân với loại rau giản dị mà chất lượng này.
Ở chợ quê Việt Nam, rau càng cua chỉ có giá từ 20.000 - 35.000đ/kg tuỳ mùa và tuỳ chỗ. Nhưng tại Trung Quốc, giá bán có thể lên tới 50 tệ/kg (khoảng 182.000 đồng), cao gấp 5 lần mà vẫn không đủ nguồn cung v́ số người trồng rau này ở Trung cực kỳ ít.
Điều tréo ngoe là trước kia, Trung Quốc từng xem rau càng cua là loài "xâm lấn" v́ sinh sôi quá nhanh, át hết những loại cây họ trồng chính. Vậy mà giờ đây, từ Tứ Xuyên đến Quư Châu, loại rau từng bị "ghẻ lạnh" này lại lên mâm như một đặc sản hiếm có.
Thế nên, nếu có cơ hội, đừng ngại thử biến tấu rau càng cua thành món salad, gỏi tôm thịt, rau càng cua trộn ḅ tái, canh rau càng cua, xào tỏi, gỏi tai heo... hay ăn kèm trứng luộc. Vừa ngon, vừa bổ, vừa rẻ, lại lạ miệng, rất thích hợp bày dọn trong mâm cơm gia đ́nh.
VietBF@ Sưu tập
|