Từng bị xem là 'loài xâm lấn', giống rau dại này giờ đây lại trở thành đặc sản đắt đỏ khiến bao người 'thèm thuồng'.
Rau dại mọc hoang hóa đặc sản đắt đỏ
Là một loại rau gia vị quen thuộc ở Việt Nam, rau càng cua thường mọc hoang ở nhiều nơi. Bạn có thể bắt gặp chúng sống bám trên tường hoặc mái nhà cũ, trong các chậu cây cảnh hoặc ở các băi hoang ở nông thôn. Loại rau này thuộc cây thân cỏ, thích sống ở nơi ẩm ướt, ven kênh rạch hoặc trên đá, có sức sống dồi dào. Nh́n chung, nơi nào có đất ẩm, nơi đó sẽ có rau càng cua sinh trưởng.
Ở nước ta, rau càng cua phân bố ở nhiều tỉnh thành như Lào Cai, Tuyên Quang. Cây mọc hoang hoặc được trồng. Ngoài ra, rau càng cua cũng phân bố ở Trung quốc, châu Phi và châu Mỹ.
Rau càng cua có vị chua cay, chứa nhiều nước và khoáng chất, vitamin như P, Ca, K, Mg, Fe, carotenoid, vitamin C… Rau có nhiều tầng hương vị đan xen như mặn, ngọt, chua và cho vị gịn, dai rất hấp dẫn. V́ vậy, loại rau dại này giờ đây là đặc sản thường xuất hiện trong các nhà hàng.
Bên cạnh đó, rau càng cua c̣n có giá trị dược liệu, có công dụng bổ âm, dưỡng huyết, tiêu độc thanh nhiệt, giảm đau, có lợi cho đường tiêu hóa…
Tại Việt Nam, rau càng cua hiện có giá khoảng 22.000 - 35.000đ/kg tùy thời điểm. Trong khi đó ở Trung Quốc, rau càng cua có giá đắt gấp 5 lần, lên đến 50 NDT/kg, tương đương hơn 177.000đ/kg.
Một điều thú vị là trước đây ở xứ Trung, rau càng cua bị coi là loài xâm hại v́ chúng sinh sôi quá mạnh mẽ, có thể phá hoại hệ sinh thái bản địa, làm giảm đa dạng sinh học ở những khu vực mà chúng “bén rễ”.
Ngày nay, rau càng cua đă trở thành đặc sản được yêu thích tại một số vùng như Tứ Xuyên, Quư Châu. Tuy nhiên, do không có nhiều người trồng rau càng cua ở Trung Quốc nên giá rau tương đối cao.