Trứng là thực phẩm quen thuộc, nhưng nếu gặp 2 loại dưới đây, hăy bỏ ngay kẻo vi khuẩn, độc tố âm thầm xâm nhập, gây hại cho sức khỏe cả nhà.
Trứng là thực phẩm quen thuộc trong bếp mỗi nhà, giá rẻ, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải quả nào cũng an toàn để sử dụng. Có những quả trứng trông hoàn toàn b́nh thường nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe nếu không nhận diện đúng. Dưới đây là 2 loại trứng nằm trong “danh sách đen” – gặp là nên bỏ ngay, đừng tiếc.
1. Trứng có đốm mốc: Vỏ bẩn, vi khuẩn có thể đă vào bên trong
Ảnh minh họa
Nếu quan sát thấy vỏ trứng có các đốm xám, mảng mốc, vệt đen hoặc vết mờ, hăy dừng ngay ư định sử dụng. Những dấu hiệu này cho thấy trứng đă bị nhiễm khuẩn hoặc nấm, thường là do:
Môi trường chuồng trại ẩm ướt, không sạch sẽ
Bảo quản trứng ở nơi ẩm thấp, kín gió
Trứng để lâu ngày không được sử dụng
Nhiều người cho rằng rửa sạch trứng là có thể dùng tiếp. Tuy nhiên, vỏ trứng có tới hàng ngh́n lỗ nhỏ, khi bị nhiễm mốc, vi khuẩn rất dễ xuyên qua, xâm nhập vào bên trong trứng. Thậm chí, một số quả trứng bị mốc nặng c̣n xuất hiện đốm đen ngay trong ḷng đỏ – một dấu hiệu rơ ràng của trứng hỏng.
Việc sử dụng trứng nhiễm khuẩn có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, đau bụng hoặc nhiễm khuẩn nặng hơn ở người có hệ miễn dịch yếu. V́ vậy, khi thấy vỏ trứng có đốm bất thường, hăy vứt bỏ ngay lập tức.
2. Trứng “cao su”: Nguy cơ nhiễm độc gossypol tiềm ẩn
Trứng “cao su” là loại trứng nh́n bên ngoài b́nh thường, nhưng khi luộc lên th́ ḷng trắng có biểu hiện dai bất thường, dẻo, có độ đàn hồi mạnh như cao su. Trứng kiểu này thường khiến người ăn cảm thấy khó chịu v́ kết cấu lạ, nhưng điều đáng lo hơn là:
Nếu do bảo quản quá lâu trong tủ lạnh, trứng có thể bị giảm chất lượng. Dù không nguy hiểm, nhưng trứng đă mất độ tươi và không c̣n giá trị dinh dưỡng tối ưu.
Nếu do gà ăn phải thức ăn chứa gossypol – một chất độc tự nhiên có trong hạt bông, th́ trứng có thể tiềm ẩn rủi ro sức khỏe nghiêm trọng.
Gossypol là chất có khả năng gây viêm niêm mạc dạ dày, tổn thương gan, thận, phổi nếu tích tụ lâu dài. Điều đáng nói là người tiêu dùng không thể phân biệt được nguyên nhân gây nên hiện tượng “cao su” chỉ bằng mắt thường. V́ vậy, khi gặp trứng có ḷng trắng dai bất thường, cách an toàn nhất là loại bỏ, không nên ăn.
Quan sát kỹ, đừng tiếc vài ngh́n đồng
Dù chỉ là một quả trứng, nhưng nếu nhiễm khuẩn hay chứa độc tố, hậu quả đối với sức khỏe có thể lớn hơn rất nhiều. Thay v́ tiếc vài ngh́n đồng, hăy quan sát kỹ vỏ trứng trước khi sử dụng và chú ư khi chế biến. Trứng có mùi lạ, cấu trúc khác thường hay vỏ có dấu hiệu mốc đều nên loại bỏ.
Ngoài ra, hăy chọn mua trứng tại các siêu thị, cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rơ ràng và bảo quản đúng cách để đảm bảo an toàn cho bữa ăn của cả gia đ́nh.