✅Nguyên liệu:
- Tôm rảo: 400g
- Thịt ba chỉ: 300k
- Hành khô: 2 củ
- Lá chanh: 4 lá
- Màu dầu điều: 1/2 th́a phở
- Muối: 3g
- Đường: 1 th́a ăn phở
- Nước mắm: 1 th́a ăn phở
- Dấm: 1/3 th́a ăn phở
✅Cách làm:
- Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch ướp với 3g muối. Sau đó, cho tôm vào rang lửa lớn đến khi tôm gần cạn nước th́ hạ lửa nhỏ rang liu riu đến khi cạn khô nước (ḿnh rang khoảng 20 phút).
- Thịt ba chỉ thái con ch́ sau đó cho vào chảo rang cháy cạnh cho ra bớt mỡ rồi đổ tôm vừa rang lần 1 vào đảo. Thêm màu dầu điều vào đảo lửa nhỏ đến khi tôm vàng và trong th́ cho hành củ vào đảo. Khi hành củ xém vàng th́ cho đường vào đảo tiếp. Đảo ở lửa nhỏ thêm khoảng 7-10 phút th́ cho nước mắm vào. Đảo thêm khoảng 5 phút nữa th́ cho dấm vào.
Bắt chảo ra khỏi bếp và cho lá chanh thái chỉ vào là xong.
Thành phẩm tôm lên màu vàng óng, thịt tôm săn chắc, vỏ tôm gịn thơm mùi lá chanh. Ngon lắm!
VietBF@sưu tập