London (Reuters): Bỏ nghề chuyên viên đầu tư tại ngân hàng, để đi bán thức ăn Việt Nam ở ngoài phố, theo cô Vũ Anh, th́ không những là một cách đối phó với nợ nần mà c̣n giúp cô ta trui luyện những tài năng cần thiết cho việc làm trong ngân hàng đầu tư (investment bankings)
Cô Anh Vũ, nguyên là một chuyên viên mua bán đầu tư (trader) của ngân hàng HSBC ở Luân Đôn, đă hợp tác cùng một người bạn là Văn Trần, nguyên cũng là trader cho ngàn hàng JP Morgan.
Cả hai người trẻ gốc Việt này đă bỏ nghề làm việc tại ngân hàng, mở một quán bán bánh ḿ Việt Nam lưu động ở phía Đông của thành phố Luân Đôn. Quán bánh ḿ Việt Nam này có tên là “Bánh Mi 11”, chuyên môn bán các loại bánh ḿ Pháp baguette mà người ta thường thấy bán ở Saigon và Hà Nội.
Được các phóng viên báo chí phỏng vấn, cô Vũ Anh cho biết cô rất mê đồ ăn, và bánh ḿ là một trong những món ăn mà cô thích. Khi cô c̣n ở thành phố New York th́ cô hay vào khu phố Tàu mua bánh ḿ. Tại Pháp cũng có một vài tiệm bánh ḿ Việt Nam, nhưng chẳng có một tiệm bánh ḿ Việt Nam nào ở Luân Đôn.
Cô Vũ Anh cũng cho biết “Bánh Ḿ 11” là một nghệ thuật nấu ăn của người Việt Nam, dùng bánh ḿ Pháp thêm vào thịt heo, ba tê, đồ chua (pickles) và làm thành một món ăn mới.
Các phóng viên báo chí đặt câu hỏi là quán “Bánh Ḿ 11” có ǵ khác biệt so với những hàng quán Việt Nam có ở thành phố Luân Đôn? Cô Vũ Anh cho biết quán “Bánh Ḿ 11” làm món ăn từ khởi thủy (from scratch), không có thêm những chất thêm vào additives.
Cô Vũ Anh cũng cho biết cô tiếp xúc với khách hàng thực sự, bán những món hàng thật và khách hàng đang cần, chứ không phải nhiều lúc phải làm bộ mặt giả dối khi phải tiếp xúc với những khách hàng ở ngân hàng.
Những món ăn thuần túy Việt Nam đă được nhiều thực khách ngoại quốc ưa chuộng. Tại một thành phố ở Ḥa Lan, một gia đ́nh người Việt đă trở thành giầu có chỉ bằng nghề bán chả gị. Và tại tiểu bang Michigan, Hoa Kỳ một gia đ́nh người Việt khác cũng trỡ thành triệu phú, chỉ nhờ vào cái nghề bán gỏi cuốn Việt Nam cho khách hàng Mỹ.
Thoi Bao