Tại sao thức ăn trên máy bay thường nhạt nhẽo?
 

Bộ phận dịch vụ ăn uống của các hãng hàng không phải thêm gia vị cho thức ăn trên mỗi chuyến bay, bạn có biết lý do vì sao?

Theo nghiên cứu của Đại học Manchester, mức độ tiếng ồn trong máy bay có thể ảnh hưởng đến hương vị của thực phẩm. Tiếng ồn có thể làm giảm vị ngọt và mặn trong thực phẩm, và gia tăng mức độ khô giòn của thực phẩm.

Điều trên gây ra hậu quả là thực phẩm trên máy bay thường nhạt nhẽo, do đó, các hãng hàng không thường phải thêm nhiều gia vị để các món ăn chuẩn bị trên máy bay đậm đà hơn.


<table class="image center" align="center" cellpadding="3" cellspacing="0" width="450"> <tbody> <tr align="center"> <td></td> </tr> <tr align="center"> <td class="image_desc">Thức ăn trên máy bay thường nhạt nhẽo do tác động của tiếng ồn.</td> </tr> </tbody> </table>
"NASA đã phải cung cấp cho các phi hành gia các loại thực phẩm với nhiều gia vị nhiều hơn thông thường, nếu không, họ không thể cảm nhận được hương vị của thức ăn. Có lẽ do tiếng ồn trên máy bay", ông Andi Woods, trưởng nhóm nghiên cứu cho biết theo trích dẫn trang Times of India.

Một nghiên cứu đang cố gắng chứng minh điều đó bằng cách cho 48 người tham gia ăn bánh quy và đồ ăn nhẹ trong khi kích thích thính giác qua headphone. Thử nghiệm được thực hiện trong không gian im ắng và trong không gian ồn ã của tiếng động cơ máy bay.

Kết quả là, khi những người tham gia nghe tiếng ồn, thực phẩm được tiêu thụ không ngọt và mặn như khi họ ngồi thưởng thức thực phẩm trong không gian yên tĩnh. "Nếu tình hình ở trên máy bay đang ồn ào, bạn sẽ cảm thấy thực phẩm nhạt nhẽo, vì thế, nên ăn chúng khi thấy không gian yên tĩnh hơn, để có gia vị chuẩn," ông Andi Woods nói.

ĐH (Theo Vivanews)